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一碗糯米粉,一碗开水,教你做空心麻团,外酥里糯,看一遍就学会
时间:2022-07-02   作者:admin  点击数:

一碗糯米粉,一碗开水,教你做空心麻团,外酥里糯,看一遍就学会。在夏天的时候,每每吃到油炸的食品往往都会有一种负罪感,那种解了馋却又长了肉的感觉,真的是一言难尽,而到了冬天,再吃油炸食品的时候就会安慰自己,吃油炸的东西感觉身体好热哦,好暖和,御寒才是最重要的。麻团这种小吃,最初的起源已经分不清是南方还是北方,好像全国各地的朋友们都吃过一样,麻团在有的地方又叫煎堆,华北地区称为麻团,东北地区又称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食,今天就给大家分享下空心麻团的家常做法,不开裂、不塌陷、外酥里糯超好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

糯米粉、白糖、开水、普通面粉、白芝麻、食用油

具体做法:

1.碗里首先加入糯米粉,再加入白糖搅拌均匀,喜欢吃甜一点的可以多加一点糖,然后再加入开水和面,这个一定要刚烧开的水,边倒边搅拌,最后用筷子搅至这种细腻粘稠的时候。

2.再加入一小勺面粉,这样炸出来的麻团表皮口感才酥脆,再加入糯米粉搅拌,最后揉成稍微软一点的光滑面团。

3.面团揉光滑后直接放在案板上搓成长条状,再用刀切成几个等份的小面剂子。

4.再搓成圆球状,放芝麻碗里滚一滚,直到全部都均匀地沾上芝麻。

5.开始炸麻团,锅里倒入适量的油,油的量刚好没过麻团就可以,等到锅里油温稍微热的时候开始下入麻团,这样麻团就可以随着油温的升高而慢慢加热,炸出来的麻团也不容易开裂,全程记得开中小火,炸到麻团自己慢慢地飘起来,再用铲子挨个轻轻按压,慢慢按压才会增大麻团的体积,这个才是炸麻团空心的关键,按压的时候要顺着锅边压,不然油容易溅到自己手上,不停地转动按压,直到炸至麻团表面金黄变硬的时候就可以出锅了,只有炸到上图那种程度的麻团出锅后才不会塌陷。

6.咱们这个空心麻团就做好了,咬一口外酥里糯超好吃,喜欢吃甜食的朋友可以自己在家试试。

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